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五款家常凉拌菜做法

2024-09-20

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现在虽然已经立秋了,但是天气依然炎热,防暑热依然是重头戏,加上立秋后,天气变得干燥,这个时候要注意调整饮食,学做些简易的家常凉拌菜还是不错的,清凉爽口,最适合这个季节食用。下面小编教给您一些家常凉拌菜的做法,一起来看看。   生椒凉拌黑木耳   食材:干黑木耳10朵、小红椒30克、青葱2根、蒜2瓣、白芝麻、白糖15克、香醋15ml、生抽15ml 、香油3ml、淀粉5克   做法:   ①将黑木耳用冷水泡发变软后放入5克淀粉洗净,用手择掉木耳的硬结,并将木耳撕成一口大小的块儿,小红椒用剪刀剪成碎块儿。锅中倒入清水,大火煮开后,放入木耳。焯烫半分钟后捞出放凉白开里泡凉。   ②青葱和蒜切成末备用。调入糖,香醋,生抽和香油,搅拌均匀后,与小红椒碎、葱,蒜碎混合在一起。与洗发好的木耳混合,最后,洒上一些熟白芝麻即可。   皮蛋拌豆腐   食材:皮蛋、蒜、剁椒、麻油、盐、生抽、白糖、香菜、豆腐   做法:   ①将豆腐切成大小一致的长方形片,并整齐摆入盘中。其中碎豆腐可以摆至中心打底,中间摆上皮蛋。   ②蒜蓉,白糖,盐,醋,生抽,剁椒,麻油放入碗内,加适量冷开水调成汁。最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁,散上香菜即可。   五彩凉拌菜   食材:胡萝卜、紫甘蓝、绿甘蓝、黄瓜、干豆腐、细粉丝、猪里脊肉、盐、海鲜酱油、料酒、水淀粉、色拉油、白砂糖、香油、蒜末、葱姜末、自制红油、白醋   做法:   ①胡萝卜用水洗净去皮,切成细丝。 干豆腐用开水焯烫一下,然后用冷水冲凉,切成细丝。黄瓜用水洗净,切成细丝。紫甘蓝用水洗净,切成细丝。 绿甘蓝用水洗净,切成细丝。   ②粉丝用水洗净,然后用开水烫软。 猪里脊肉用刀切成细丝,加盐、料酒、水淀粉抓匀,静置10分钟。炒锅加色拉油烧热,加葱姜末炒出香味,倒入煨好的肉丝,加海鲜酱油炒均。   ③将肉末、黄瓜丝、干豆腐丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、绿甘蓝丝、粉丝放入盆中,加盐、白砂糖、红油、白醋、蒜末、香油、海鲜酱油,戴上一次性手套,把所有的材料用手抓拌均匀。   凉拌金针菇   食材:金针菇、黄瓜、蒜、红椒、小葱、橄榄油   做法:   ①用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝。蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用。   ②锅中加水,加1勺盐,烧开后

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