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了解水产的营养保健

2024-06-17

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食物营养肩负着营养补给与健康食疗的双重作用。肉类、水产作为人们日常膳食不可或缺的食物，其营养价值极高，对人类健康的影像极大。肉类、水产是人体所需营养的“矿山”，无论是碳水化合物、蛋白质、脂肪，还是矿物质、维生素，都可以从肉类。水产中得到补充。下面小编为大家讲讲几种水产食物的营养保健。　　1、鲤鱼　　鲤鱼能利尿消肿、止咳下气、安胎通乳、清热明目、散血下血，常用于水肿胀满、脚气、黄疸、咳嗽、气逆、乳汗不通、胎动、便血等症的治疗。鲤鱼食用的部分每100克中含蛋白质17.3克、脂肪5.1克、钙252毫克、磷125毫克，另含有碳水化合物、维生素及多种氨基酸。　　2、带鱼　　带鱼又名刀鱼，鞭鱼，它是我国四大海产经济鱼之一，分布于我国的东海、南海和黄海。带鱼肉质肥嫩、细腻鲜美，是一种物美价廉的大众食品。中医认为它具有补脾益胃、补虚益血、润肤美发等功效，适用于胃脾虚弱、消化不良、皮肤干燥、头发枯黄等症。带鱼富含蛋白质、钙、镁，还含有较丰富的铁、锌、铜、锰、钴、硒、维生素a、维生素b1、维生素b2等。　　3、黄鱼　　黄鱼营养丰富，滋味鲜美，为海鱼之上品。黄鱼含蛋白质较多，维生素方面主要含有维生素a和b族维生素，且小黄鱼锌和硒的含量比大黄鱼的还高。黄鱼性平味甘咸，具有开胃、益气、填精、明目、安神、调中止痢等功效，可治久病体虚、少气乏力、面黄肌瘦、目昏神倦、食欲不振等病症。　　4、海带　　海带有较高的营养价值和药用功效，所以被人们称为“健康食品”、“长寿菜”。海带中含有蛋白质、脂肪、糖、无机盐等物质，尤其含碘量是食物中最高的。海带最显著的保健作用就是因含碘较多，对防治碘缺乏病有特殊的功效，能治疗甲状腺肿大和颈淋巴结肿。海带中的褐藻酸钠盐可预防白血病，海带还有预防动脉硬化、降血压、降血脂和减肥的作用。

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