我们在菜场购买海螺的时候都是随便看看就过去了的，买到的到底好不好也不知道，这个大海螺我们在挑选的时候应该注意些什么？海螺买回家之后应该用什么样的方法处理？

对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。对于缩在壳里的海螺，我们就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的，如果大家在购买海螺的时候，闻到海螺有异味了，那么我们最好不要购买了哦，这种变质的海螺吃到肚子里会影响我们人体的健康的。

锅中烧水

锅中加入适量的水，开火把锅中的水烧开，等到锅中的水烧开后放入海螺。

翻转海螺

在煮的过程中需要用手不断的翻转海螺，海螺煮上几分钟后直接捞出。

冷水冲洗

捞出后把海螺放入冷水不断的冲洗它，然后再用手将螺肉拉扯出来。

拉出海螺肉

这里需要注意的是要用力，力气小是拉不出来的，最后把拉出的海螺清理干净就可以了。

大海螺肉有一定的美容养颜功效,因为大海螺肉当中富含一定量的胶原蛋白,而胶原蛋白是构成皮肤重要的成分,因此适当的吃大海螺肉补充胶原蛋白,能够很好的促进皮肤弹性,也能够让皮肤变得更加红润和白皙,进而发挥出美容养颜的功效。大海螺肉当中还富含丰富的锌元素,而锌元素能够很好的刺激味蕾敏感性,因此也有较好的增进食欲、促进消化的作用。大海螺肉当中的锌元素也能够刺激生殖细胞的生成,因此在提高生殖功能方面,大海螺肉也有着积极的作用。

每100克海螺之中含有160大卡以上的热量，这种热量摄入体内不会过多的转变成脂肪，所以海螺不会引发肥胖现象。从营养学的角度来讲，海螺之中的蛋白质、纤维素、钙离子、氨基酸的含量非常丰富，摄入体内可以促进新陈代谢、降低脂肪合成的速度，可以平衡体内的离子水平，增强人体的免疫力。但是需要注意，这种海螺一定要烹饪熟透以后再吃，不然其中的寄生虫和细菌可能会引发肠炎。

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