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冬季养生汤萝卜排骨汤的四种做法_冬季饮食_饮食

2024-04-07

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这里所说的萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的汉族家常菜，口味非常咸鲜，还能补肾养血和滋阴润燥，并且营养价值丰富。下面就来介绍介绍萝卜汤的做法：　　萝卜排骨汤的做法　　做法一：　　主料：排骨、白萝卜、姜片、香葱少许、红枣。　　制作流程：　　1、先把骨头洗干净，然后剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，之后倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，捞出骨头洗净。　　2、把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水(稍微要多加点水，必须要盖过骨头)，记得水要一次性加足，一定不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。用大火煮沸，等2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右)，如果嘴馋了，当汤炖到白色后就可以放萝卜了。　　3、萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。　　4、最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸杞子，然后根据自己的口味放盐(味精可放可不放，多吃无益) 　　而最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实它的做法很简单，关键要在于有时间来煲汤，而且时间越久汤越香浓。记住水一定要记得一次性放够，不可以太少，要不然两个小时后汤就没了！　　做法二：　　主料：排骨、玉米、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐。　　制作流程：　　1、玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。　　2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。　　3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，然后加水。　　4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。　　5、放萝卜，放适量的盐调味继续煮至萝卜熟。　　6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。　　做法三：　　主料：白萝卜、排骨、香菇、葱、姜、料酒、醋、盐。　　制作流程：　　1、白萝卜洗净去皮切片，排骨洗净，　　2、锅中加清水，放入萝卜，等到煮沸，倒去汤水，盛出萝卜。　　3、砂锅中加水，放入排骨，姜片、葱，中火炖半小时。　　4、放入香菇、白萝卜，料酒、醋、继续中火炖半小时，加适量盐装盘，撒葱花。　　做法四：　　主料：猪小排、白萝卜、姜、葱、木薯粉、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒。　　制作流程：　　1、仔排清洗干净，剁成小块，然后萝卜去皮切滚刀块。　　2、切成小块的仔排放入大碗中，调入少许盐和鸡精，再加上白胡椒粉和料酒，酱油及生粉腌制10分钟。　　3、取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。　　4、锅中放油烧热，放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢中姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可。

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