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杨梅汤怎么做杨梅汤的做法

2024-08-24

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1、杨梅汤的做法做法一材料：新鲜杨梅一斤左右，细盐，冰糖做法： 1.新鲜杨梅在自来水下先冲洗干净。 2.放入一小勺细盐泡半小时左右。 3.泡过之后的杨梅放入煮锅中，加入矿泉水或纯净水，放入适量冰糖。 4.大火煮开后换小火焖5分钟左右即可关火，放凉后食用或者进冰箱冷藏更佳。做法二材料：杨梅，葡萄酒，白砂糖1大勺，柠檬。做法： 1.新鲜的杨梅冲洗干净，沥干水分。 2.用淡盐水浸泡20分钟。冲洗干净，沥干水分。去核，取果肉。 3.用适量的糖把杨梅果腌制40分钟。 4.把腌好的杨梅肉和汁用大火煮开，加适量冰糖，转小火熬煮。 5.10分钟后挤入半个柠檬的柠檬汁。 6.添加半杯红葡萄酒，煮开后，关火，自然晾晾。 7.收入无水无油干净容器中，密闭冷藏，尽快食用。做法三材料：鲜杨梅一斤，白糖300克。做法： 1.将鲜杨梅拣去杂物，用水轻轻洗净；放入干净的锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅，时间不宜太长，否则色泽变暗，煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。 2.食用时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用（加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1500～2000克）。杨梅鲜果保鲜期很短，从树上采摘下来，常温下只能保鲜1-2天，所以，做杨梅汤时，需要掌握杨梅的挑选技巧，避免买到不新鲜的杨梅，做出来的杨梅汤不仅口感不好，变质的杨梅还会对健康有影响。 2、新鲜杨梅怎么选 1.看颜色暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅还未成熟，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。 2.用手触摸如果杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟了，最好别买。而肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。 3.看果肉看杨梅的果肉，表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起，不能瘪下去的。瘪下去的一般都不新鲜。 4.品尝杨梅杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。 5.闻杨梅香味新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，已经过了最佳食用期，影响口感。 3、喝杨梅汤的好处 1.杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。 2.杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥。 3.杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。 4.杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌有积极作用；杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

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