螺蛳粉是近几年大热的网红食品，受到大多数人的喜爱，网络上关于螺蛳粉的评价褒贬不一。喜欢的人特别喜欢吃，讨厌的人却怎么也接受不了，那么螺蛳粉到底是为什么那么臭呢。

螺蛳粉，来自广西柳州，起源于上世纪七八十年代，堪称广西“省粉”之一，它的气味极其具有辨识度，有人说吃过之后，就像掉进粪坑一样，全身上下都弥漫着一股屎味，奇臭难闻。

而有的人吃完螺蛳粉却却觉得很鲜很香，一顿不吃就感觉哪一天都是不完整的，就比如广西柳州人，没有什么事情是一碗螺蛳粉不能解决的，如果有，那就是两碗。

这种味道是酸笋的味道。一些外地人吃不惯的，有些说是臭豆腐的味道，有些说是腐臭的味道，跟老板说螺蛳粉不要放酸笋……螺蛳粉不放酸笋就相当于猫头鹰没有猫头样、蝴蝶花没有蝴蝶状。

正宗的螺蛳粉真“香”，作为嗦粉界的大佬，再加上是一名地道的广西人，我吃过的螺蛳粉绝对比绝大多数人吃的要多得多，更知道传统地道的螺蛳粉是什么味道。所以回答这个问题，我有绝对话语权！！！目前关于螺蛳粉的争议比较大的话题就是“臭”，作为一个时常混迹于各大米粉之间的小编，今天就再一次给螺蛳粉正名，正宗的螺蛳粉真的不臭，反而非常香。我知道这样说，很多人都会不服，下面听我慢慢道来。

首先，对于大部分人来说，能够吃到正宗的螺蛳粉机会可谓少之又少，就算你到柳州当地，没有老柳州人带也很难吃到正宗的螺蛳粉。那么问题就来了，既然你连正宗的螺蛳粉都没有吃过，又何谈螺蛳粉本来的味道呢？大概也就只是凭借网上言论以及吃过的袋装螺蛳粉作判断吧？其次，正宗螺蛳粉确实也是有一些味道，但远远没达到臭味。正宗的螺蛳粉用料讲究程度肯定是大于工业化生产的袋装螺蛳粉。无论是酸笋还是各种配料都一样，正常店里的酸笋都是店家自己制作，都是自然发酵，产量低质量容易把控。自然而然味道就没有那么浓重。最后，认为螺蛳粉“臭”的朋友要么是没有尝试过螺蛳粉，或者是口味对不上，所以就会产生这种感觉！真正喜欢吃螺蛳粉的伙伴我相信也感觉不到螺蛳粉的臭味。

一、口味偏重

吃过螺蛳粉的朋友一定明白这一点。螺蛳粉一般为辣味，汤底中有大量辣椒，甚至在很多情况下人们喜欢选择加辣的口味。而辣味的食物往往需要加入大量的盐来提味，这种搭配可一点都不清淡，这样就使得螺蛳粉对身体的负担更加的重了。再加上螺蛳粉的汤是由性寒的螺丝熬制而成的，那么螺蛳粉对于肠胃的刺激就更加严重了。

二、卫生条件欠佳

一般我们看到的螺蛳粉店都是较小的店面，里面的环境也很一般，甚至能看到苍蝇飞来飞去的。我们看到的就已经是这样了，别说后面制作螺蛳粉的小厨房里有多么不卫生了。再加上螺丝是极其容易被寄生虫感染的，如果在煮制的过程中温度和时间达不到要求，是很有可能造成细菌与寄生虫残留的情况的。所以说，喜欢吃螺蛳粉的朋友们一定要尽量选择较大的连锁品牌。

三、食用过于频繁

从上面的描述中我们已经能够感受到螺蛳粉并不是一种适合每天食用的食物，而是一种刺激性较强并且为身体带来极大负担的小吃。那么，每天都拿这样强悍的“生化武器”来进行慢性自杀，必然会造成极大的伤害啊。所以说，能不作就不要做，最终受伤的还不是自己的身体吗?

食物是我们每个人一生中最重要的物质，也是构成我们人体每部分的营养来源，所以说，健康的饮食才能够帮助我们的身体变得更加强壮。吃货们可不要为了一饱口福而过量食用刺激性食物啊!留的好胃在，不怕吃不下哦。

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