当前位置： 首页 >> 人群养生 吃了 7 天蒜后，我们发现最除蒜味的是…… 2024-01-15 来源： 人气：16 次 策划第一可爱糖老师动图 第一可爱糖老师表格 Dee蒜香茄子蒜香小龙虾蒜香排骨拍黄瓜凉拌海蜇头凉皮凉面伤心凉粉葱爆羊肉铁板鱿鱼大盘鸡……吃的时候特别爽，但吃完后问题就来了……中午吃完的，漱过口刷过牙，咋下午还有味儿呢？更可怕的是，这些气味物质不仅会留在你的口腔里，还会进入你的血液，参加你身体的代谢，通过皮肤和汗液继续挥发，一般需要 16 小时以上才能完全代谢。 所以，作为无蒜不欢的人，到底该怎么快乐吃蒜又不留味呢？最好的方法就是：不吃。。。。。。（那是不可能的）知己知彼，百战不殆。我们先看一下原理。洋葱和大蒜都属于葱科，含有蒜氨酸，在蒜氨酶的作用下会被分解成很多硫化物，硫化物形成了大蒜和洋葱的特殊气味。过程大概是这样所以要除味，可以通过干掉大蒜和干掉自己两种方法入手。干掉大蒜：把大蒜里的蒜氨酶干掉，这样就没法继续产生大量硫化物。干掉自己：把身体里已经产生的硫化物干掉。接下来通过实验来看看这些方法的可行性。为保证严谨性，本实验每天测一种食物，共历时 7 天。先上所有实验道具实验道具：蒜：N 个。专业试吃丁香吉祥物田太医，气味鉴别师：丁香一哥冬瓜。判断标准：田太医吃半颗生蒜 ，再使用一种解决方案。10 分钟后对着鉴别师呼一口气，看散发的气味浓度如何。5 分为「扑面而来，难以忍受」，0 分为「完全 OK，我还能和他聊三天三夜」。谁愿意和田太医聊三天三夜啊……干掉大蒜既然气味是因为蒜氨酶作用才产生的，所以干掉这个酶就可以了。通过翻书我们发现，酶这个东西最怕的就是强酸强碱和高温。知道原理之后，道具们就位，走你~方法一：强酸我们准备了水灵灵，新鲜柠檬，柠檬汁的 PH 值大概是 2.5 左右。本来我们的打算是吃大蒜前先精致地挤上些许柠檬汁，搅拌入味，然后来那么一小勺细细品尝。然而现实是……山东大汉田太医直接蘸柠檬了算了，这不重要。10 分钟后关门，放冬瓜！鉴别师冬瓜猛吸一口气柠檬除味鉴别师打分：2 分，还可以。但毕竟还是留了一些味道专业试吃则表示不服，这酸爽差点让他戒掉大蒜方法二：碱性物质我们尝试找了一圈办公室的碱性东西，除了厕所的洗涤剂，大概就只剩上次泡完菠萝的铝碳酸镁。这次终于精致了一点点专业试吃田太医发出赞叹，表示口感还可以，清凉的味道还中和了一下生大蒜的辣味。而鉴别师的表情鉴别师打分：4 分，有点上头并不想再经历第二次方法三：高温我们把大蒜扔进了微波炉，转 2 分钟后拿出来试吃员田太医连连称赞但10 分钟后鉴别师的表情足以说明一切加热的大蒜虽然吃起来很香，却获得了本次实验的最高分 5 分。并且周边群众表示想打人。因为加热的蒜味在办公区弥漫开……就仿佛有谁用了蒜味香水。图片来源：网络行吧，干掉大蒜这三种方法好像没啥 luan 用。那换个思路。干掉自己之前已经说过，吃完大蒜发出特别气味的主要产物是硫化物，那我们就想办法干掉身体里的那些硫化物。方法一：口香糖很多人说口香糖是不错的除味选择，我们决定尝试一下。嚼完口香糖的田太医眼神中透露着满满的自信 但气味鉴别师打出了 3 分的高分虽然口香糖可以帮助口腔唾液分泌，暂时掩盖口腔里的气味，但由于硫化物已经在体内产生，一旦停止嚼口香糖，味道还是会再次产生，所以这个方法只是治标不治本。方法二：牛奶因为蛋白质可以和大蒜素（一种硫化物）结合，削弱大蒜素产生的浓重气味。已经欣然接受吃生蒜设定的田太医鉴别师打分：3 分，有点腥的奶味混着有点呛的蒜味，这个感觉有点难以形容……方法三：苹果苹果是酚类物质含量比较高的一种水果。食物中的酚类化合物氧化后和硫化物结合，可以形成没有气味或是有香味的物质。而含有酚类物质的东西还含有多酚氧化酶或者过氧化酶，氧化的过程中会加速上面说的反应，让除臭更快快快快快快。先吃半颗蒜，再啃一个苹果试吃员对本方法感到满足，水润多汁的苹果，还带着清香和甜味，自我感觉是本次实验的王者了！鉴别师冬瓜给苹果打了：2 分虽然和柠檬汁平分，但体验感更佳。对于不爱吃苹果的，别担心，因为含酚类的水果还有香蕉、牛油果、梨……这些容易氧化发黄的食物。明白没？饭后再来点水果真挺好的！除了会撑看起来是没啥问题呢。大杀器：生菜是的，在寻找含酚类物质的食物的时候，除了水果界王者苹果外我们还看到了蔬菜届王者生菜。经历几天生蒜考验后，小白鼠田太医已经不堪重负。何以解忧，唯有假装吃烤肉只要啃的够快，蒜味就追不上我光自己吃的爽不行啊最后再看看鉴别师冬瓜的反应鉴别师打分：1 分本场 MVP！连吃蒜老司机田太医都感到不可思议。技术总结又要口感棒，又要效果好，所以我们推荐：苹果和生菜另外，薄荷、菠菜、土豆也含有很多酚类物质，也是除味不错的选择呢。所以发明蒜蓉生菜、大盘鸡这两种菜的人，可真 skr 个妙人呢。不过话说回来，除不除味也不太重要。毕竟除了蒜味外，还有谁会跟你缠绵呢？本文经由 美国普渡大学农业与生物系 食品工程博士 云无心审核— 参考文献 —[1]Munch, R., Barringer, S. A. (2014). Deodorization of garlic breath volatiles by food and food components. Journal of food science, 79(4), C526-C533.[2] Negishi, O., Negishi, Y., Ozawa, T. (2002). Effects of food materials on removal of allium-specific volatile sulfur compounds. Journal of agricultural and food chemistry, 50(13), 3856-3861.封面图来源：123rf.com.cn 正版图片库文内图片来源：自己做的责编：第一可爱糖老师西安医院治疗原发性癫痫病如何西安原发性癫痫病医院,怎么治疗西安发现原发性癫痫医院如何治疗西安原发性癫痫哪家医院能治疗西安哪个医院治疗原发性癫痫好 TAG: 相关内容 生理期不能吃的食物 例假期间不能吃什么 老人洗头必须知道的常识 请注意以下三点 月经颜色发黑是怎么回事 孕妇感冒头痛怎么办 教你如何正确的预防 女性冬季四个调理体寒的小妙招 这几种食物女人不论怎么吃也不会变胖 关节炎怎么治疗？这是最佳治疗的方法 体寒会引发的12种疾病 新生儿拉肚子怎么办！教你治疗拉肚子的方法 女生一定要戒掉的事 腿部初老症的症状有哪些 女人什么时候生孩子最好 2015年马上就结束了,,,教你破解年末综合症 教你10个家庭食疗秘方 轻松解决小孩便秘 儿童肥胖的危害你知道吗?五大对策教你全面预防 蔬菜养生 养生菜谱 女人养生 水果养生 中年养生 茶水可以洗头发吗 有什么好处 马尾辫怎么扎显脸小 位置要高 夏天头发容易油怎么办 自己怎么打理烫发 卷发洗完头发能用梳子梳吗 卷发怎么打理 自己怎么打理烫发 头发软烫发没型怎么办 烫发弹力素怎么用 选择一款适合自己的弹力素 年轻人为什么掉头发 拉直头发的危害 头发拉直了最多几天可以洗 拉直头发后的护理 头发黄是怎么回事 头发发黄怎么办 齐肩直发适合什么脸型 头发干枯毛躁怎么办呢 头发毛躁做柔顺有用吗 怎样让头发变柔顺 烫发以后几天可以洗头 烫发后的注意事项 烫过头发后毛躁怎么办 为什么头发那么黄呢 卷发花苞头的扎法 全自动卷发器功能 圆脸适合直发还是卷发 夏天老是掉头发怎么办 过敏性鼻炎吃什么 哪些女性要补充维生素C 孕妇吃枸杞要注意的事项 防暑降温有哪些必要性 护眼几个小知识 孕妇补钙的营养食物 吸烟对精子有什么影响 宝宝吃饭需要注意的事项 如何控制宝宝吃盐量 产后风湿有什么症状 心神不安该如何是好 角膜炎的饮食疗方法 孕妇嗓子疼可以吃药吗 春季预防传染病必学招数 3岁宝宝补钙食谱大公开 流产后适宜吃什么食物 备孕期间注意哪些事情 产后瘦身减肥的最好的方法 蜂王浆的如何食用 孕妇分娩前有哪些注意事项 怎么应对二手烟的危害 肠气囊肿的治疗方案 艾滋病治疗措施有哪些 如何预防怀孕来月经 多动症患者饮食注意事项 孕妇排骨的做法大全 去除黄褐斑形成的偏方 羊水的作用是什么 孕妇如何补钙效果更好 人流后的饮食调养
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