红烧大排的家常做法

对于“肉食控”来说，没有什么能比大口吃肉更能给足幸福感了。吃腻了常见的大排，不如来试试这道中日混搭的做法，绝对惊艳！

红烧大排（秘制）

用 料

大排（肥瘦相间） 6片 京葱段 200克

盐 糖 老抽 蚝油 味噌

海鲜酱 料酒 淀粉 白胡椒粉

做 法

1 |大排挑选肥瘦相间的，这样比较嫩

2 | 用松肉锤将大排正反面轻轻拍打成原来1.5倍大

3 | 洗净大排，沥干水份，摊开摆入大盆之中，加入一小勺盐

3 | 一小勺糖

4 | 一勺料酒

5 | 6勺清水，在大盆中用手顺时针搅打大排，直到水份被肉全部吸收进去，排骨的表面感觉黏黏的即可！（过程中小心骨头割破手掌）

6 |加入一大勺淀粉，和大排揉拌均匀。包上保鲜膜，放入冰箱腌制6个小时

7 | 锅里加油少许，放入葱段中火煸炒至金黄色取出备用