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牛奶不能和什么一起吃 七类饮食禁忌需牢记

2021-11-13

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牛奶不能和什么一起吃

一、牛奶不能和橘子一起吃

原因:失去营养效果,影响牛奶的消化和吸收。

橘子中富含大量的维生素C,而维生素C有一定的酸性和很强的还原性i,极易被氧化。

而牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2,若同时服用,维生素C易被维生素B2氧化,而维生素B2被还原,两者同时失去效用。

并且还会导致牛奶发生凝固,从而影响牛奶的消化(消化食品)与吸收。

注意:在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果(水果食品)。

正确做法:在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子和其他酸性水果。

二、牛奶不能和米汤一起吃

原因:破坏牛奶中的维生素A。

牛奶含有维生素A,维生素A是一种脂溶性维生素。而米汤、米粥、米粉则是以淀粉为主的食物,含有一种脂肪氧化酶。

如果用米汤等拌牛奶,这种脂肪氧化酶就会破坏牛奶中的维生素A。

正确做法:把牛奶与米汤、米粉开吃,防止其营养素受损。

三、牛奶不能和酸性类果汁一起吃

原因:导致消化不良或腹泻。

牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。

正确做法:牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料如酸梅汤,桔汁、柠檬汁等。并且饮用两者时须相隔一个小时以上。


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