苋菜具备通阳透窍的功效，能够袪散早春的凉气，通调气血，提高精力和推动血液循环系统。初春维护保养气血的方式 之一，便是应当多吃些苋菜。那麼吃韭菜要注意什么呢？

韭菜功效：

提高胃口：苋菜中带有天然植物芬芳挥发油，具备提高胃口的功效，老年人、小孩、孕妇等适度吃些春韭，有利于提高身心健康。

健脾养胃：苋菜具防寒保暖、健胃消食的作用，其所含的膳食纤维可推动胃肠功能，能协助身体消化吸收。不仅可防止习惯性便秘和直肠癌，还可将消化系统中的一些脏物包囊起來，随排便排出来身体之外，因此 在民俗还被称作“洗肠草”。

散瘀活血化瘀：苋菜有散瘀、活血化瘀、祛毒的作用，有利于身体软化血管，预防冠心病、贫血、动脉硬化。

除菌消炎：苋菜含有的硫化合物有一定除菌消炎的功效，能抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和橙黄色红提菌。

肌肤护理清目：苋菜含有维生素D，多吃不但能护肤美容、清目和润肺止咳，还能减少患风寒感冒、寒喘等病症的概率。

补气血补肾壮阳：民俗称苋菜为“壮阳草”，实际上没什么科学研究依据。

调理月经祛寒：苋菜性湿热，女士常吃韭菜能够调理月经祛寒，治疗痛经，可是哺乳期间禁止使用，有退奶的功效。

苋菜的服用忌讳

1、消化不良或胃肠作用较差的人吃韭菜非常容易胃烧心，不应多食。

2、《本草纲目》记述：“苋菜多食则神昏目暗，喝醉酒尤忌”。现代科学觉得，有阳亢及 性热症状的人不适合服用。

3、有扁导体发炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不可以吃韭菜。

4、讨厌吃辣椒、易造成皮肤过敏的人也不适合吃。

5、 特殊家庭少吃韭菜

6、苋菜中带有草酸，非常容易和一些矿物和营养元素产生拮抗反映，影响这种矿物和营养元素的消化吸收。而烹调苋菜时非常少先绰水(绰水能够除去草酸)，因此 老年人、小孩和孕产及其钙的缺失、缺锌和缺钙的群体尽量避免吃韭菜。