菜谱一：三鲜砂锅

材料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克、熟火腿15克、蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清水750克。

做法：

1、将河虾洗净备用。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。

2、大白菜切成6、5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。

3、取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕、笋肉、肉丸、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片。

4、加入绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂即可。

菜谱二：香辣砂锅豆腐

香辣砂锅豆腐

材料：豆腐、粉丝适量。

做法：

1、豆腐切块、粉丝泡软，姜葱切片;把粉丝放在砂锅底，然后放入葱姜蒜桂皮八角;加入用开水化开的浓汤宝，然后放入豆腐。

2、上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒酱;最后倒入适量水，淹没所有食材;上炉子，大火烧开，小火20即可。

菜谱三：砂锅白菜炖粉条

材料：猪肉、白菜、粉条、红皮洋葱。

做法：

1、五花肉切薄片，白菜洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用。

2、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味。

3、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟;加入白菜、盐和半碗水烧开;紧接着放入泡软的粉条;当白菜和粉条大约七成熟时熄火。

4、这中间把砂锅放另外的火上烧热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条;刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中;小火盖上盖子炖约五六分钟即可。