宝宝口味重影响健康

“重口味”背后的健康隐忧

在《小康》杂志近三次(2010年、2012年、2013年)发布的“国人最偏爱的味道”排行榜中，“辣”始终居首，“甜”一直紧随其后，接下来是“咸”和“酸”，“苦”则排名最后。

调查显示，被公认为“垃圾食品”的烧烤类食品，以43.0%的占比居“公众最爱吃并经常食用的街头小吃”榜首。油条、腌制类食品、麻辣烫和薯片，依次位居三至六位。吃东西偏“油、咸、辣”，反映出国人嗜好“重口味”。

“重口味”其实是通过过度或过量摄取某些东西，形成对感官的强烈刺激。如今，生活节奏加快增大了人们的精神压力，体验“重口味”的刺激成为一种宣泄方式。北京安定医院临床心理科医生西英俊指出，严格来讲，“辣”并不是一种味道，而是身体灼烧的刺激感。

这种刺激感所带来的痛，会促使身体分泌大量内啡肽(一种化学物质)，让人产生愉悦感。当下，不少人在饮食和休闲娱乐方面追求“发泄”、“过瘾”，沉溺于这种自虐式的享受。五谷六畜不能满足食欲，人们吃得越来越奢侈新奇。普通书籍电视不能满足娱乐需求，人们开始追捧“重金属音乐”、“视觉大片”。

“重口味”背后，是逐渐逼近的健康隐忧。专家指出，不分地域、不分季节地过度吃辣，容易过度刺激食欲，使人超量饮食，甚至是暴饮暴食，从而引发肥胖及“三高”等问题。

么么提醒：重口味孩子易患高血压

在最新发布的这份指南中，WHO的专家们警告说，已经有很多研究表明，口味重的孩子，没到老就会患上高血压。去年刊登在权威医学杂志《儿科》上的一篇文章称，与口味淡的孩子比起来，儿童吃盐和成人一样多的，他们患高血压的风险要高出2-3倍。

年轻时就有高血压，以后危及生命的高血压并发症就来得越凶猛，比如发生中风、猝死的机率会越高。而且儿童时期一旦养成了重口味，成年后想改吃清淡的，也非常困难。所以，淡口味要从小培养，宝宝的菜里尽量别放盐。一般一岁之内不建议加盐，2岁之后也要尽量少放盐;长大之后也要少吃薯片、话梅等零食，这些东西里也往往含有很多盐。

如何吃得清淡：少喝菜汤，烧菜晚放盐

1. 多放醋、少放糖：酸味可以强化咸味，烹制菜肴时放点醋等调味品，可以帮助舌头适应少盐食物。

2. 晚放盐胜于早放盐：把盐撒在食物表面，烧菜时最后放盐，不要让盐进入食物内部，吃菜不要喝剩下的汤，可以减少近1/3的食盐摄入量。

3. 限制含盐调料：一勺鸡精半勺盐，酱油、鸡精、甜面酱等调料中，也含有盐分。

4. 查看食物标签，尽量选择含钠(Na)低的包装食品。

5. 尽量不要喝菜汤，盐溶于水，菜汤中含盐量高。

6. 高钾食物，可以促进钠的代谢：蔬菜、香蕉等水果、海带、开洋等食品，可以促进钠的代谢。