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苦瓜减脂，南瓜降糖吗这6种瓜别吃错了

2024-09-06

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夏天到了，又到了各种瓜类果菜集中上市的季节。各种瓜类产量大、价格低、风味足，错过可能真的要等一年呢。绝大部分瓜的含水量都在九成以上，在爱流汗的夏季，是再好不过的消暑食物之一。不过，瓜的品种如此丰富，各自的营养价值如何?坊间所传言的各种瓜的神奇功效，是否可靠? 苦瓜风味独特，但不降糖不减肥苦瓜最突出的营养优势，在于维生素 C 比较丰富(56 毫克/100 克)，差不多跟西兰花一个水平。同时还能提供一定量的胡萝卜素和膳食纤维(其实大部分蔬菜也都有这本事)。通常来讲，尝到苦味是一种警报：这个东西吃下肚可能有危险，要当心! 但因为苦瓜中的苦味成分「葫芦素类化合物」含量比较低，毒性也没那么强。很多人反而爱上了苦味带来的爽口的感觉。有个小窍门：先将苦瓜焯一下去除草酸，可以减少涩味。综上，苦瓜是一种营养不错、风味独特的瓜类蔬菜，至于减肥和降糖…… 像大多数蔬菜一样，苦瓜能量低，含有一定量的膳食纤维，可以作为减肥饮食中的一部分。但是，靠每天吃苦瓜速效瘦身的想法并不实际。可能减肥不成，反而造成营养不良、肠胃不适等状况，实在得不偿失。目前，也没有高质量的临床研究证据能证明，单单靠吃苦瓜就能控制血糖。健康头条总强调：别迷信某一种食物或者其提取物的神奇功效，均衡饮食才是应该做的。黄瓜超级补水，莫轻信传言放心吃一种单纯到几乎只有水的瓜菜。正是因为这样，把它当做零食倒是不错，工作学习来一根，休闲娱乐来一根。充分满足牙齿的咀嚼感，还不用担心能量过剩。可是，听说顶着花的黄瓜是激素催的?笔直的黄瓜打了药? 事实上，顶着花的黄瓜不一定打了激素。如果打了，其实也不用焦虑，一方面使用量非常小，另一方面，这种植物激素也不会作用在人体。至于黄瓜的形状，笔直还是弯的和品种、生长环境都有关系，不能说明喷没喷药。总之，别想太多，挑选一根饱满多汁的黄瓜，开心大嚼就好。丝瓜口感肉实，风味清甜硬要说营养成分，它倒没什么特别突出的点，属于蔬菜中的中等生吧。但每年吃丝瓜的季节就那么几个月，要的就是它特别的肉实的口感和清甜的风味。有人问：平时切丝瓜的时候，那种黏黏的东西是什么? 这其实是多糖，和海带、香菇表面滑溜溜的是一类东西。多糖溶于水中，就会变得黏手。另外，推荐一种小菜：清炒或凉拌丝瓜尖。丝瓜尖是丝瓜藤尖端很嫩的叶片部分，也是很清爽适口哦。西瓜

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