饺子馅料是其味儿的压根，而传统式水饺馅较为单一，基本以苋菜主导，可是苋菜制做水饺馅确是比别的一切食物更适合的挑选，由于苋菜的刺激性味儿可以让自身沒有味儿的饺皮更有异味，吃起來变香，并且苋菜加上别的食物更优，下边就讨论一下苋菜配哪些做饺子美味呢？

作法一：

1、将生猪肉清洗，剁碎猪肉泥。葱、姜清洗，各自剁茸。

2、苋菜清洗剁碎后，用食油翻拌。

3、将饺子馅、葱段、生姜沫倒进苋菜，打进生鸡蛋，顺时针均速拌和。

4、打成包馅起胶时，放入米酒、盐、芝麻油，翻拌就可以做饺子了。

留意：为何苋菜清洗剁碎后，用食油翻拌？蔬菜水果水份大，做馅非常容易出水量，一个合理的方式 （适用各种蔬菜）：先将切完的各种蔬菜放少量植物油（菜籽油或色拉油都能够）拌和，在添加肉、葱、姜等调味品搅拌均匀，这样子拌的馅不容易出水量，并且营养成分不容易外流的。原因是现放的植物油包囊住蔬菜水果，水份不容易跑出，蔬菜水果的水份排出，丧失过多营养成分好可惜。

作法二：

2、鸡蛋炒熟，随后在锅中把生鸡蛋打碎，盛出去。

3、把苋菜清洗，剁碎，把打碎的生鸡蛋和苋菜拌和在一起，依据自身的口感，添加姜蒜盐等，就可以大获全胜了。

3、苋菜红薯粉条水饺馅。苋菜红薯粉条水饺馅也是素饺子中很普遍的作法，很多人喜欢吃红薯粉条，因而对苋菜红薯粉条水饺馅十分钟爱。

4、红薯粉条放进锅中煮开，拿漏勺捞起来，过冷水，随后剁碎。把苋菜清洗，剁碎，把打碎的红薯粉条和苋菜拌和在一起，依据自身的口感，添加姜蒜盐等。

5、苋菜猪肉饺子馅。生猪肉是肉馅饺子中最常见的主要材料，美味的生猪肉加上可口的苋菜是许多 喜欢吃肉馅饺子者的最喜欢。

6、生猪肉切碎，放进姜蒜/生抽酱油/盐/米酒等，把生猪肉拌好以后。把苋菜清洗，剁碎，把饺子馅和苋菜拌和在一起，搅拌均匀。留意肉馅里要有适度的白肉，那样做出去的水饺馅才吃起來美味爽口。

韭菜鸡蛋馅水饺。韭菜鸡蛋水饺是素饺子中较为普遍的，由于美味可口，遭受很多人的喜爱，是素馅之精典。