巴西栗的营养价值

1、巴西栗种仁含油65~70%，蛋白质13~17%，水化合物8%。多用于加工糖果等食品，油可食用。

2、巴西栗又含有丰富的、镁、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等，钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

3、这种坚果含有18%蛋白质，13%碳水化合物，和69%脂肪。其脂肪可以粗略的分为25%饱和脂肪，41%单不饱和脂肪，和34%的多重不饱和脂肪。

4、巴西栗还是镁和硫胺的重要来源之一。它被认为是硒的丰富食物来源，硒含量比其他食物高200多倍以上。最新的研究还发现，摄入充足的硒有助于减少乳腺癌和前列腺癌风险。

由于口味极佳，营养丰富，巴西栗素有“坚果之王”的称呼，合理食用对身体健康有益。