多吃天然新鲜的食物，避免过于粗糙的食物，少吃加工食品，尤其是加工休闲零食维生素A、维生素E、维生素B2、维生素C缺乏，是食道癌、胃癌高发区居民饮食的共同特点。多食用新鲜蔬菜水果这些富含维生素的食物，可以降低疾病风险。加工食品通常含有大量调味料、盐、糖、添加剂等，对健康无益。

胃癌患者应注意如何饮食

多食负氧离子，空气负氧离子是一种带负电荷的空气微粒，它像食物中的维生素一样，对人的生命活动有着很重要的影响，人体衰老就是细胞被氧化的过程，氧化就是失去电子的过程，而负离子带有负电位，即有多余的电子，可以补充给老化细胞或血球电子。从而实现抗氧化防衰老，消减自由基的作用。在生物体内，脂质的电子被抢夺，会氧化成老年斑；蛋白质的电子被抢夺，细胞功能将失常；基因的电子被抢夺，就会得癌症。负氧离子带有负电位，即有多余的电子，电子补充给自由基后，自由基被还原即消除了自由基，而自身转变为氧分子O2。生态级负离子类似于大自然的负氧离子，活性高、粒径小、迁移距离远，更易透过血脑屏障，被吸收。

食物清淡，低盐少调料，忌过冷、过热、过硬、辛辣刺激、油炸熏制腌制食物高盐饮食会增加胃酸分泌，且会增加胃癌风险。我们的胃很娇嫩，如果反复强烈地刺激它，经常食用辛辣、热烫、冰凉的食物，黏膜血管会急剧收缩或扩张，对消化道造成刺激和损伤。在消化道不断地损伤、修复过程中，就容易引发癌变。亚硝胺类化合物是公认的强致癌物，腌制食品。